Almanya'da aşçı olarak çalışmak: belgeler, denklik ve başvuru
Almanya'daki restoranlar, oteller ve kantinler aşçı bulmakta zorlanıyor. Deneyimin varsa, diploma olmadan da iyi bir başlangıç yapabilirsin.
Almanya'da Koch/Köchin 3 yıllık bir meslek eğitimidir. Ama sektör o kadar eleman arıyor ki deneyimli kişiler Jungkoch, Beikoch veya Küchenhilfe (mutfak yardımcısı) olarak kolayca başlayabilir.
Gerekli belgeler
- Sağlık belgesi – Belehrung nach § 43 IfSG: Gıdayla çalışan herkes için zorunlu. İlk iş gününde 3 aydan eski olmamalı. Nasıl alınır: Gıda sektörü sağlık belgesi
- Almanca özgeçmiş ve ön yazı: Bewerbung als Koch, Bewerbung als Küchenhilfe
- Varsa diploma veya sertifikalar (aşçılık okulu, MEB sertifikası) – tercümeli
- İş deneyimi belgeleri
Denklik gerekli mi?
Aşçılık düzenlenmiş bir meslek değildir; denklik olmadan çalışabilirsin. Ancak nitelikli çalışan vizesi için veya uzman maaşı alabilmek için IHK FOSA üzerinden denklik faydalı olabilir.
İş yeri türleri
- À la carte restoranlar: Akşam ve hafta sonu yoğun, yaratıcı mutfak
- Oteller: Kahvaltı, banket, sezon işleri: Otellerde sezonluk iş
- Kantinler ve toplu yemek (Großküche): Genelde gündüz ve hafta içi, daha düzenli
- Hastane ve huzurevi mutfakları: Düzenli saatler, sıkı hijyen kuralları
Başvuru ipuçları
- Hangi mutfak türünde ve istasyonda (et, soslar, soğuk mutfak, pastane) deneyimin olduğunu yaz
- Günde kaç tabak/kişi için çalıştığını belirt
- Deneme pişirme (Probekochen) teklif et
- Türk mutfağı deneyimin Akdeniz, ızgara ve kahvaltı restoranlarında avantajdır
Sık sorulan sorular
Almanca bilmeden mutfakta çalışabilir miyim?+
Mutfak yardımcısı olarak temel Almanca çoğu zaman yeterlidir. Aşçı olarak sipariş ve talimatları anlamak için daha iyi Almanca gerekir.
Gıda sağlık belgesi ne kadar geçerli?+
Belgenin kendisi süresiz geçerlidir ama ilk işe başlarken 3 aydan eski olmamalıdır. İşveren iki yılda bir tekrar eğitim verir.
Aşçılar Almanya'da hafta sonu çalışır mı?+
Restoran ve otellerde evet. Hafta sonu çalışmak istemiyorsan kantin veya toplu yemek mutfaklarına bak.
E-posta ile başvurulan Koch ilanlarını bul
Jobmir, Alman İş Ajansı'ndaki güncel Koch ilanlarını bulur ve özgeçmişine göre her firmaya buna benzer bir ön yazı hazırlar. Sen kontrol edip onaylarsın.
Koch ilanlarını bul