Bewerbung als Bäcker: Muster-Anschreiben & Tipps
Handwerksbäckereien suchen Fachkräfte, die früh aufstehen und sauber arbeiten. Dein Anschreiben zeigt, was du backst – und dass du zuverlässig bist.
In vielen Regionen finden Bäckereien kaum noch Gesellen. Wer Erfahrung mit Teigführung, Brot und Feingebäck hat, ist gefragt. Arbeitsbeginn ist oft zwischen 2 und 4 Uhr – das solltest du im Anschreiben ansprechen.
Was Bäckereien erwarten
- Gesellenbrief als Bäcker/in oder mehrjährige Praxis
- Erfahrung mit Sauerteig, Vorteigen und langer Teigführung
- Brot, Brötchen, Feingebäck, eventuell Konditorei
- Bedienung von Knetmaschinen, Teigteilern, Etagen- und Stikkenöfen
- Hygiene nach HACCP und Belehrung nach § 43 IfSG
- Bereitschaft zu Nacht- und Wochenendarbeit
Muster-Anschreiben: Bewerbung als Bäcker
Betreff: Bewerbung als Bäckergeselle (m/w/d) in Vollzeit
Sehr geehrte Familie Meyer,
Ihre Bäckerei ist für ihre Sauerteigbrote aus regionalem Getreide bekannt. Genau so möchte ich backen, und deshalb bewerbe ich mich bei Ihnen als Bäckergeselle.
Seit meiner Gesellenprüfung arbeite ich seit sechs Jahren in einer Handwerksbäckerei mit drei Filialen. Ich führe Sauerteige, stelle Brote und Brötchen her und bin für den Ofen zuständig. Auch Plundergebäck und saisonale Spezialitäten wie Stollen gehören zu meinen Aufgaben. Sauberkeit und genaue Rezepturen sind für mich selbstverständlich.
Nachtarbeit ab 2 Uhr und Wochenenddienste bin ich gewohnt. Ich kann nach einer Kündigungsfrist von einem Monat bei Ihnen anfangen.
Gerne komme ich zu einem Probebacken vorbei.
Mit freundlichen Grüßen
Tobias Richter
Tel. 0171 6655443
So passt du das Muster an
- Sortiment der Bäckerei nennen: Bio, Vollkorn, Sauerteig, Konditorei, Snacks.
- Deine Station: Teigmacher, Ofen, Tafel, Konditorei.
- Größe des Betriebs: Filialbäckerei oder kleine Backstube – beides prägt die Arbeit.
- Probebacken anbieten – in Bäckereien üblich und überzeugend.
Welche Unterlagen du mitschicken solltest
- Lebenslauf als PDF
- Gesellenbrief, Arbeitszeugnisse
- Belehrung nach § 43 IfSG (kann oft nachgereicht werden)
Siehe auch Bewerbung als Koch und Bewerbung als Küchenhilfe.
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Gibt es Zuschläge für Nachtarbeit in der Bäckerei?+
Nachtarbeit muss nach dem Arbeitszeitgesetz angemessen ausgeglichen werden, durch Zuschläge oder freie Tage. Die Höhe regeln Tarifverträge oder dein Arbeitsvertrag.
Kann ich ohne Ausbildung in einer Bäckerei arbeiten?+
Ja, als Produktionshelfer oder Bäckereihelfer. Viele Betriebe unterstützen später eine Ausbildung oder Externenprüfung.
Brauche ich ein Gesundheitszeugnis?+
Du brauchst eine Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz vom Gesundheitsamt, bevor du mit Lebensmitteln arbeitest. Sie ersetzt das frühere Gesundheitszeugnis.
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